A crescente aquisição do hábito de "comer fora" no cotidiano das pessoas, sobretudo nas últimas décadas, inclusive nas cidades menores, como Bento Gonçalves, propiciou o crescimento do segmento que foi denominado "buffet a kilo".
O Restaurante Dalla Costa, localizado junto ao Clube Corinthians, viu ali uma oportunidade de crescimento e, a 13 anos atende para o almoço, cerca de 400 pessoas dia, de segunda a sexta-feira.
Um amplo e variado cardápio, desenvolvido por uma equipe de nutricionistas, denota a preocupação com a qualidade da alimentação que é oferecida aos clientes.